Linden Honey リンデンハニー hh003

【純粋はちみつ】

風味豊かな、甘さの旅。リンデンハニー

リンデンハニーとは？

リンデンハニーは、北米、イギリス、ヨーロッパの他の地域、アジアで生産されるモノフローラル（一種類の花から採られる）ハチミツです。
このハチミツは基本的にどの地域でも同じですが、地域によって異なる名称で呼ばれています。北米では"Basswood"、イギリスでは"Lime"（花が黄緑色であるため）、その他の地域では"Linden"と呼ばれています。

これらすべての共通点は、ティリア属の木々であり、この属には30の種類があります。
北米では、ハチミツを生産するほとんどの木々がティリア・アメリカーナです。
この木は夏の最も湿度の高い時期に、豊富な蜜を生産するため、「ミツバチの木」と呼ばれることもあります。

リンデンハニーは、新鮮な状態では緑色がかったクリアな色をしており、時間とともに黄色から琥珀色に変化します。また、グルコースとフルクトースの比率が高いため、採取から約4ヶ月で急速に結晶化します。

その明るい色合いに対して、リンデンハチミツは強い風味と香りを持っています。
最初は木質の香りが感じられ、その後ミントのようなメントールの香りに変わります。
また、甘さとスパイシーさ、そしてわずかな苦味が特徴的な風味となっています。

※はちみつの性質上、気温などによりお届け時には写真のイメージと異なる場合がございますが品質上は問題ございません。